Dieet zonder koolhydraten eten - zo doe je dat

Koolhydraten schrappen om af te vallen

Rond koolhydraten in voeding en de rol die ze spelen in overgewicht bestaat nogal wat discussie. Dit komt voornamelijk door enkele populaire diëten waarbij zo min mogelijk koolhydraten gegeten moeten worden, denk aan Atkins en Montignac. Deze diëten hebben veel voorstanders, maar ook veel tegenstanders die beweren dat deze diëten ongezond zijn. Maar is dat wel zo? Op deze pagina lees je wat koolhydraten zijn en hoe je op een gezonde manier koolhydraatarm kunt eten om af te vallen.

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten zijn één van de drie macronutriënten; de andere twee zijn eiwitten en vetten. Alle suikers en zetmelen behoren tot de groep koolhydraten. Producten die veel suikers en zetmelen bevatten worden daarom vaak aangeduid als koolhydraatrijke voeding. Je kunt hierbij denken aan pasta, brood, rijst, koek, snoep en frisdrank.

Koolhydraten kunnen worden onderverdeeld in twee grote groepen. De enkelvoudige en complexe koolhydraten.

Enkelvoudige koolhydraten

Allereerst heb je de enkelvoudige koolhydraten (ook wel geraffineerde koolhydraten genoemd), deze vind je in vrijwel alle producten met suiker, zoals:

Wat zijn koolhydraten?

Westerlingen krijgen te veel enkelvoudige koolhydraten binnen, voornamelijk door een te grote consumptie van snoep, koek en frisdrank. Aangezien dit dikmakers zijn en ze weinig nuttige voedingsstoffen aan het lichaam leveren zijn deze producten zeer geschikt om uit je dieet te schrappen.

Complexe koolhydraten

Naast de enkelvoudige koolhydraten zijn er ook complexe koolhydraten. Deze worden met name aangetroffen in volkoren producten, aardappelen, pasta en rijst.

Complexe koolhydraten zijn door het lichaam moeilijk af te breken en kosten bij de verbranding daarom meer energie dan enkelvoudige koolhydraten. Complexe koolhydraten zitten in producten die veelal veel vezels en mineralen bevatten en die alleen daarom al thuis horen in je dieet. Complexe koolhydraten kun je daarom prima eten.

Wie (snel) wil afvallen kan er goed aan doen om naast minder enkelvoudige koolhydraten ook minder complexe koolhydraten te eten. Hieronder lees je waarom het eten van weinig koolhydraten zo goed werkt.

Dieet zonder koolhydraten en gewichtsverlies: werkt het?

Koolhydraatarme diëten werken in de regel veel beter dan vetbeperkte diëten. Bekijk onderstaande afbeelding eens:

Dieet zonder koolhydraten is effectiever

Dit zijn de resultaten van een vergelijkend onderzoek naar bepaalde typen diëten. In het onderzoek volgde één groep mensen een dieet dat vet-beperkt is, en de andere groep een dieet dat koolhydraat-beperkt is.

Je ziet in het plaatje duidelijk dat de groep mensen die het koolhydraat-beperkte dieet volgde tot 2x meer gewicht verloor dan de groep mensen die het vet-beperkte dieet volgde!

Misschien nog wel belangrijker: In dit onderzoek mochten de mensen die het koolhydraatbeperkte dieet volgden eten totdat ze vol waren terwijl de mensen die het vet-beperkte dieet volgden calorieën moesten tellen en hongerig waren. Bekijk het onderzoek hier.

Toch laden we met zijn allen nog steeds onze winkelwagens vol met 0%-vet-producten, terwijl we dus beter voor producten met weinig of geen suiker zouden kunnen kiezen!

Is een koolhydraatarm dieet volgen gezond?

Als je een koolhydraatarm dieet gaat volgen dan zul je waarschijnlijk veel producten uit je dieet schrappen die je nu wel eet. Dit zijn bijvoorbeeld suikers, brood, pasta, rijst en andere graanproducten, peulvruchten, snoep, suikerhoudende frisdranken etc.

Veel instanties zeggen dat het noodzakelijk is om deze voedingsmiddelen, vooral graanproducten, te eten om al je vitamines en mineralen binnen te krijgen. Ondanks deze adviezen, is er geen werkelijke noodzaak om deze producten te eten. Alle voedingsstoffen die je kunt vinden in koolhydraatrijke voedingsmiddelen zitten namelijk ook (en in grotere hoeveelheden) in vlees, vis, fruit, noten, zaden en groenten.

Als je dus graanproducten inruilt voor bijvoorbeeld wat meer groenten en een beetje meer vlees en/of vis, dan kan een koolhydraatarm dieet gezond zijn. Eet je echter vooral meer vette producten, bijvoorbeeld kaas en veel bewerkt vlees dan kan een koolhydraatarm dieet ook erg ongezond zijn. De sleutel naar een gezond koolhydraatarm dieet is dus om vooral veel groenten, noten en zaden te eten.

Koolhydraatarm eten kan heilzaam zijn bij diabetes 2

Koolhydraatarm eten is niet alleen nuttig om af te vallen. Het heeft ook bewezen positieve effecten op je gezondheid. Mede daarom wordt patiëten steeds vaker aangeraden om bij Diabetes type 2 en hart- en vaatziekten koolhydraatarm te eten. Door koolhydraatarm te eten kunnen sommige mensen zelfs weer afkomen van hun Diabetes type 2. Zie ook het onderstaande item uit EenVandaag.

Waarom werkt koolhydraatarm eten zo goed?

Wie koolhydraatarm eet, vervangt koolhydraten door vet en eiwit. Zowel eiwit als vet geven je een verzadigd gevoel. Bij koolhydraten is dat juist vaak andersom: als je veel koolhydraten eet dan stimuleert dat de eetlust.

Door koolhydraatarm te eten krijg je dus meer vetten en ewitten binnen. Het voordeel hiervan is dat je minder honger hebt. Hierdoor kun je bij een koolhydraatarm dieet eten totdat je vol zit. Je hoeft dus geen calorieën te tellen of jezelf uit te hongeren. Dit maakt een koolhydraatarm dieet een stuk makkelijker om vol te houden dan bijvoorbeeld een vet-beperkt dieet.

Welke koolhydraten moet ik schrappen?

Wil je afvallen beperk dan vooral koolhydraten uit snoep, koek, gebak, frisdrank, vruchtensap, yoghurtjes etc. deze producten zitten vol "lege calorieën": ze leveren veel energie maar weinig nuttige voedingsstoffen aan het lichaam.

Wil je snel afvallen? Dan kan een strikt dieet zonder koolhydraten erg goed werken. Ik raad je aan de volgende producten met koolhydraten allemaal te schrappen:

Wat kan ik eten als ik een dieet zonder koolhydraten volg?

Om honger uit te bannen en op een gezonde manier af te vallen is het belangrijk méér eiwit, vet en groenten te gaan eten.

Meer eiwitten eten

Eiwit is de voedingsstof die het meest bijdraagt aan een verzadigd gevoel. Als je geen honger wilt lijden is het daarom belangrijk altijd voldoende eiwitten te eten bij de maaltijd.

Eet meer eiwit en vet

Eiwitbronnen

Meer natuurlijk vet eten

Het is belangrijk voldoende vet te eten. Het eten van de juiste vetten stimuleert namelijk de verbranding van lichaamsvet, hoe gek dat misschien ook klinkt. Ook blijkt uit steeds meer onderzoek dat natuurlijk vet eten niet bijdraagt aan ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Dus daar hoef je je geen zorgen over te maken.

Bronnen van natuurlijk vet

Voor bakken & braden: boter, olijfolie of kokosolie

Bij het eten:

Meer groente eten

De groenten die je eet zullen de hoofdmoot van elke maaltijd worden. Ze leveren ook het hoofddeel van de vitamines en mineralen die je lichaam nodig heeft.

Je mag alle groenten onbeperkt eten. Met de uitzondering van aardappel, zoete aardappel, yam en alle peulvruchten. Deze kun je het beste met mate eten, en enkel op dagen dat je fysiek veel bezig bent.

Als je je maaltijden zo samenstelt dan zul je weinig koolhydraten binnenkrijgen en snel afvallen.

Maar zijn koolhydraten niet nodig voor een goede gezondheid?

Glucose, het afbraakproduct van koolhydraten, is nodig om te overleven. Dat is absoluut waar. Glucose kan echter gemakkelijk gemaakt worden door het lichaam. Daarom is er geen noodzaak om het via je voeding tot je te nemen. Dit in tegenstelling tot vetten en eiwitten, die je wel degelijk moet binnenkrijgen via je voeding. Omdat je lichaam glucose kan maken, kun je prima overleven zonder koolhydraten.

Van oudsher heeft de mens vooral veel vetten en eiwitten gegeten en juist weinig koolhydraten. Als we kijken naar groepen die nu nog steeds weinig koolhydraten eten en juist veel vetten en eiwitten, zoals bijvoorbeeld de inuït en andere jagers- en vissersvolken, dan valt op dat deze groepen weinig last hebben van overgewicht, hart- en vaatziekten en andere welvaartsziekten.

Ben jij een suikerverbrander?

Als je altijd veel koolhydraten hebt gegeten dan kan het zijn dat je lichaam 'vergeten' is om vetten als brandstof te gebruiken. Je hebt dan de hormonale basis van een zogenaamde suikerverbrander. Dit betekent dat je lichaam ingesteld is om zijn energie te halen uit het verbranden van koolhydraten. Zoals bijvoorbeeld brood, aardappelen, pasta, ontbijtkoek, koekjes, frisdrank enzovoort.

Als je als suikerverbrander alleen een tijdje een dieet zonder koolhydraten gaat volgen, dan is dat vaak niet voldoende om je stofwisseling weer zo te veranderen dat je lichaam ook lichaamsvet als energiebron gaat gebruiken. Je zult dus meer moeten doen dan wat ik hierboven eerder heb beschreven. Maar hoe weet je nou of je een suikerverbrander bent? Herken je jezelf in 3 of meer van de onderstaande punten?

Herkenbaar voor jou? Dan zou het zo maar kunnen dat je een suikerverbrander bent.

De oplossing? Je moet je lichaam trainen om weer vetten te gaan gebruiken als energiebron. Hiervoor moet je een dieet met minder koolhydraten gaan volgen, maar alleen dat is niet voldoende. Je 'moet' ook werk maken van je hormoonbalans.

Hoe word je een vetverbrander?

Zo begin je met vet verbranden

Om een vetverbrander te worden moet je de volgende stappen zetten:

Ten Slotte: hulp nodig?

Wil je graag de positieve effecten van koolhydraatarm eten merken? Zodat je:

Dan raad ik je aan om eens te gaan kijken naar de Paleo levensstijl. In het kort gezegd komt deze manier van leven neer op het eten van echte en onbewerkte voeding. De resultaten zijn voor veel mensen zo goed, dat ze het van de daken schreeuwen. Bekijk maar eens onderstaande ervaringen met Paleo:

Het effect van koolhydraatarm eten

Lees hier meer over de Paleo levenswijze.

Mijn wens voor jou in 2017:

De auteur
  • Een gezond en slank lichaam dat in balans is. Zonder jezelf uit te hongeren, zonder calorieën te tellen en zonder jezelf af te beulen in de sportschool.
  • Een gezonder voedingspatroon, dat zowel lekker als voedend is en makkelijk vol te houden.
  • Een stofwisseling die er voor zorgt dat je vet verbrandt in plaats van opslaat.
  • Maar vooral: de vrijheid om te zijn wie je wilt zijn, te doen wat je wilt doen en te dragen wat je wilt dragen.

Laten we dit samen bereiken! Doe nu gratis mee en ontvang mijn afslankcursus in je inbox. Vandaag ontvang je bovendien direct een gratis e-boek met recepten bij je aanmelding.


Door: Benne Holwerda | Laatst gewijzigd:

Ontwikkeld door jannico.nl