Dieet zonder koolhydraten - ja of nee?

Rond koolhydraten in voeding en de rol die ze spelen in overgewicht bestaat nogal wat discussie. Dit komt voornamelijk door enkele populaire diëten waarbij zo min mogelijk koolhydraten gegeten moeten worden, denk aan Atkins en Montignac. Hierdoor is een beeld ontstaan dat koolhydraten slecht voor jou en je lijn zijn, terwijl dit niet terecht is.

Koolhydraten, met name complexe koolhydraten, zijn namelijk weldegelijk belangrijk en nodig om op een gezonde manier gewicht te verliezen.

Test nu gratis het vernieuwde Weight Watchers pro-points plan!
De wetenschappelijk bewezen methode van Weight Watchers heeft al vele duizenden mensen geholpen om gewicht te verliezen. Bovendien wordt de methode o.a. aangeraden door de artsen van het Diakonessenhuis in Utrecht. Wil jij ook afvallen? !

Enkelvoudige en complexe koolhydraten

Koolhydraten kunnen worden onderveeld in twee grote groepen, allereerst heb je de enkelvoudige koolhydraten, deze vind je in groenten & fruit en in alle producten met suiker, zoals drop, snoep en koekjes. Westerlingen krijgen te veel enkelvoudige koolhydraten binnen, voornamelijk door een te grote consumptie van snoep en koek. Aangezien dit dikmakers zijn en ze weinig nuttige voedingsstoffen aan het lichaam leveren zijn deze producten zeer geschikt om uit je dieet te schrappen. Groenten en fruit daarentegen bevatten naast de enkelvoudige koolhydraten ook veel nuttige voedingsstoffen voor het lichaam, zoals vitamines & mineralen en vezels, en horen daarom thuis in een gezonde voeding.

Naast de enkelvoudige koolhydraten zijn er ook complexe koolhydraten. Deze worden met name aangetroffen in (volkoren) brood, aardappelen, pasta en rijst. Complexe koolhydraten zijn door het lichaam moeilijk af te breken en kosten bij de verbranding daarom meer energie dan enkelvoudige koolhydraten. Complexe koolhydraten zitten in producten die veelal veel vezels en mineralen bevatten en die alleen daarom al thuis horen in je dieet.

Koolhydraatarm dieet en gewichtsverlies

Het vervangen van koolhydraten door vet en eiwit levert het voordeel op dat je minder snel een hongerig gevoel krijgt en dat de vertering van deze stoffen het lichaam meer energie kost. Verder lijkt het grote gewichtsverlies in de eerste weken bij Atkins voornamelijk te bestaan uit vocht. Het water komt vrij door de verbranding van de koolhydraatvoorraden in het lichaam, het glycogeen. Na de eerste weken is het net als met vrijwel ieder dieet moeilijk nog extra gewicht te verliezen, mede doordat je lichaam zich zal instellen op het nieuwe voedingspatroon.

Koolhydraatarm dieet is vaak ongezond

Een dieet als Atkins levert in veel gevallen te veel vet en eiwit en te weinig vitamines en mineralen, voedingsvezel en andere bioactieve stoffen. Dit verhoogt het risico op chronische ziektes zoals hart- en vaatziekten. Eerdergenoemde stoffen worden met name aangetroffen in producten met koolhydraten, wat het tekort verklaart. Je lichaam heeft daarnaast voor diverse processen koolhydraten nodig en tekorten zorgen daarom dat het lichaam abnormaal gaat funtioneren.

Slechte koolhydraten; de lege calorieën

Wil je afvallen beperk dan vooral koolhydraten uit snoep, koek, gebak, frisdrank etc. deze producten zitten vol "lege calorieën": ze leveren veel energie maar weinig nuttige voedingsstoffen aan het lichaam.